贵阳旅游切换城市

㕵㕵㕵 9人已点评  查看地图

您的位置:贵阳旅游网 > 贵阳旅游攻略 > 贵阳美食小吃 > 葱扒羊肉

葱扒羊肉

http://guiyang.lvyou114.com   2008-06-02   感谢会员 3300551MM 提供该信息

  葱扒羊肉。羊是祥,历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温,老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火扒制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水 芡,少下花椒油起锅浇汁即成,成菜软香适口,醇厚绵长。
  制作方法;  
  [1]羊肉横丝切成薄片,放入碗内,加湿淀粉1两,鸡蛋5钱浆匀,葱剥皮,去根,洗净,切滚刀块.
  [2]勺内放油,上火烧到五.六成熟,下入肉片,手勺拨散,再下入大葱,片刻即把油滗出,勺内
下入清汤.酱油.味精.白糖.精盐少许,调好口味,再把肉片下入,见开,用水团粉笼 芡,淋入少许明油,盛入盘内即成.

我来添加贵阳的美食小吃

信息标题:

信息内容:

贵州游记攻略:
贵阳游记 安顺游记 遵义游记 六盘水游记 铜仁游记 毕节游记 黔东南游记 黔南游记 黔西南游记